Svatomartinské hody se pořádají u příležitosti svátku svatého Martina 11. listopadu, který tradičně symbolizuje ukončení podzimních měsíců a doby zrání vína a oznamuje příchod zimy. A aby té radosti nebylo málo, upeče se dozlatova husička naplněná jablky a podává se s červeným zelím a knedlíkem nebo třeba bramborovými lokšemi.
Kde si dát v Praze Svatomartinskou husu?
| Lokály v Praze, 9. 11. – 11. 11. 2024 Všechny Lokály ze skupiny Ambiente připravují letos svatomartinskou pečenou husu, podávanou s červeným zelím, knedlíky nebo lokšemi a kterou můžete zapít čepovaným plzeňským pivem z tanku. |
| Pivovar Vojanův dvůr, 8. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, U Lužického semináře 21 Tel: 601 233 233 Oslavte svátek svatého Martina a nových vín 4-chodovým menu v pivovaru Vojanův dvůr na Malé Straně. Husí kaldoun s knedlíčky, husí rillettes s opečeným chlebem a cibulovou marmeládou, konfitované husí stehno s opečenými bramborovými lokšemi a červeným zelím a jako dezert bramborové „Přesňáky“ s povidly, s mákem a cukrem. Na čepu 4 druhy vlastního piva, které se k huse skvěle hodí. |
| Restaurace La Republica, 8.11. – 11.11.2024 Praha 1, Na Poříčí 12, Tel: 602 202 631 Svatomartinské menu v restauraci La Republica nabízí husí paštiku s portským vínem, Svatomartinské husí stehno s variací knedlíků a červeným zelím, švestkový koláč jako dezert a nechybí samozřejmě ani Svatovavřinecké víno. Můžete si objednat i variantu s celou husou jako menu pro 4 osoby. |
| Restaurace Červený jelen, 8.11. – 11.11.2024 Praha 1, Hybernská 5, Tel: 735 123 647 Na typické svatomartinské speciality zve restaurace Červený jelen. Nesmí chybět kaldoun, husí paštika, konfitované husí stehno s vídeňským knedlíkem, červeným zelím s pomerančem, konfitovanou kořenovou zeleninou a bramborovými noky se strouhankou z briošky a jako dezert buchtičky s husím sádlem a povidly. Pro skupiny 4-5 osob lze objednat i celou pečenou husu. |
| Restaurace Deer, 8. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Michalská 19 Svatomartinské menu na Vás čeká v restauraci Deer. Ochutnejte tradiční husí kaldoun s knedlíčky, husí rolku s játrovou nádivkou, hlavní chod je husí stehno s červeným zelím a noky a jako dezert variace svatomartinských koláčků. |
| Svatomartinské Slavnosti na Náplavce, 9. 11. 2024 Farmářské trhy Na Náplavce pořádají v sobotu svatomartinské husí slavnosti. Ochutnáte pečenou husičku se zelím a knedlíkem a degustovat budete z bohaté nabídky svatomartinských vín českých a moravských vinařů. Doprovodný hudební program celý den. |
| Restaurace Čestr, 11. 11. 2024 Praha 1, Legerova 75 Tel: 739 266 287 V restauraci Čestr ze skupiny Ambiente se bude na svatého Martina servírovat klasická pečená husa, kromě které si můžete jako předkrm vychutnat také konfitované husí žaludky a srdíčka. Dobré plzeňské pivo z tanku, které zde čepují se k huse skvěle hodí. |
| Restaurace Obecní dům, 4. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Náměstí Republiky 1090 Tel: 771 275 737 Na svatomartinské menu o 4 chodech zve do nádherných secesních interiérů restaurace Obecní dům. Husí mousse s jeřabinami následuje husí kaldoun s játrovými knedlíčky, pečené husí stehno nebo prso s kaštanovou nádivkou a červeným zelím s jablky a kynuté knedlíky s karamelizovanými švestkami a mákem. Lze objednat i celou pečenou husu. Restaurace navíc přichystala 10.11. Svatomartinský brunch s bohatou nabídkou předkrmů, hlavních chodů (husí stehno či prso s nádivkou a spetzlemi, nadívané perličky, marinovaná kančí žebra, kroupový šoulet či smažená křupavá husa) i zákusů. |
| Chateau Trnová, 8.11. – 17. 11. 2024 Trnová 1 Tel: 704 972 501 Svatomartinskou hostinu o 4 chodech pořádá Chateau Trnová. Nechte se pozvat na parfait z husích jater s kdoulovou zavařeninou, krémový drůbeží kaldoun s vaječnými nudlemi a knedlíčky, konfitované husí stehno na červeném zelí s jablky, kaštanovou nádivkou a chlupatými knedlíky a na švestkový cheesecake. |
| Restaurace Kuchyň, 9. 11. – 30. 11. 2024 Praha 1, Hradčanské náměstí 1 Tel: 736 152 891 V restaurace Kuchyň přímo v areálu Pražského hradu připravují husí hostinu složenou ze 4 chodového menu z husích specialit, kterou budou podávat od 9. listopadu až do prvního adventního víkendu. Tradiční husu s červeným zelím a lokši si hosté mohou objednat také z běžného jídelního lístku v termínu od 11. do 15. listopadu. |
| Restaurace Altány Kampa, 11. 11. 2024 Praha 1, Nosticova 2a Tel: 257 007 681 Svatomartinské menu o 5 chodech, doprovázené jak jinak než svatomartinským vínem, nabízí restaurace v srdci Prahy, Altány Kampa. Ochutnejte paštiku z kachních Foie Gras s malinami a guavou, kachní kaldoun, grilované foie gras, sendvič s trhaným husím masem, jako hlavní chod konfitované husí stehno s bramborovými šiškami a červeným zelím a dezert v podobě koláčku s mákem, švestkami, tvarohem a vanilkovou zmrzlinou. |
| Pivovar a restaurace U Tří růží, 9. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Husova 10 Tel: 601 588 281 Svátek sv. Martina můžete oslavit v pivovaru U Tří růží s dobrým pivem a husími specialitami. Husí paštika ve slanině s brusinkami, husí kaldoun s játrovými knedlíčky, čtvrtka pečené husy s lokši a červeným zelím a klasický dezert, zemlbába s jablky, ořechy, rozinkami a tvarohem. Jednotlivé části menu lze objednat i samostatně. |
| Restaurace Hliněná bašta, 8. 11. – 14. 11. 2024 Průhonice, Újezdská 619 Tel: 272 690 700 Na husí speciality k oslavě svátku svatého Martina zve průhonická restaurace Hliněná bašta. Ochutnejte trhanou husu s moravským zelím v lokši, husí kaldoun, opečená játra Foie Gras, husí paštiku nebo konfitované husí stehno se zelím a variací knedlíků. Nesmí chybět ani celá pečená husa a svatomartinská vína. |
| Restaurace Sou100 Žižkov, 9. 11. – 17. 11. 2024 Praha 3, Štítného 11 Tel: 723 105 660 Žižkovská restaurace Sou100 zve na svatomartinské menu o 3 chodech. Po husím kaldounu následuje husí stehno s houskovým a bramborovým knedlíkem, červeným a bílým zelím a jablečný štrůdl s vanilkovou šlehačkou. |
| Restaurace Tiskárna, 4. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Jindřišská 22 Tel: 602 448 854 Praha 1, Národní 39 Tel: 734 756 900 Sváteční menu svatomartinské menu nabízí obě pobočky restaurace Tiskárna. Nesmí chybět drůbeží kaldoun následovaný grilovanými husími játry s jablky, brusinkami a šalotkou, pečené husí stehno s bramborovým a žemlovým knedlíkem a zelím a jako dezert staročeský koláč s povidly, tvarohem a mákem. Husu můžete zapít plzeňským pivem z tanku. |
| Spojka Karlín, 11. 11. – 15. 11. 2024 Praha 8, Pernerova 35 Tel: 226 203 888 V karlínské Spojce připravili dvě svatomartinské speciality. Husí kaldoun a pečené husí stehno s bramborovými lokšemi a červeným zelím |
| Restaurace Malostranská beseda, 8. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Malostranské náměstí 35 Tel: 257 409 112 Svatomartinské menu o 2 chodech si můžete dopřát v originálním prostředí restaurace Malostranská Beseda. Po tradičním husí kaldounu s játrovými knedlíčky a nudlemi následuje do zlatova pečená čtvrtka husy s červeným a bílým zelím, mandlovou nádivkou a houskovým knedlíkem. Chybět nemůže ani svatomartinské víno a především dobré plzeňské pivo. |
| Restaurace U Tellerů, 4. 11. – 11. 11. 2024 Praha 3, Vinohradská 78 Tel: 601 343 242 Restaurace U Tellerů připravila několik svatomartinských husích specialit. Foie Gras Créme Brulée s kandovaným pomerančem, drůbeží kaldoun, pečené husí stehno se zelím a karlovarským a bramborovým knedlíkem a také staročeský koláč s mákem, povidly a tvarohem. Husu můžete zapít plzeňským pivem z tanku. |
| Plzeňský restaurant Kamera, 11. 11. 2024 Praha 5, Tilleho náměstí 2 Tel: 777 850 202 Oslavit svátek sv. Martina skvělým jídlem můžete i na Barrandově 3-chodovým menu v Plzeňském restaurantu Kamera. Restaurace nabízí husí kaldoun s játrovými knedlíčky, paštiku z husích jater a čtvrtinu, polovinu nebo rovnou celou husu s červeným a bílým zelím a lokšemi, houskovými či bramborovými knedlíky nebo opečenými bramborovými šiškami. |
| Let’s Meat, 8. 11. – 11. 11. 2024 Praha 3, Slezská 107 Tel: 776 103 254 Svátek svatého Martina můžete oslavit v žižkovské restauraci LET’S MEAT s tematickým menu. Husí kaldoun, po kterém následuje výběr z hlavních chodů, čtvrt pečené husy s červeným zelím se švestkami a karlovarským knedlíkem nebo tortilla z lokše s trhanou husou, červeným zelím a batátovými hranolky. K menu se dokonale hodí svatomartinské víno z vinařství Sedlák. |
| Plzeňský restaurant Anděl, 11. 11. 2024 Praha 5, Nádražní 60/11 Tel: 608 181 852 Na svatomartinské menu zve Plzeňský restaurant Anděl. Husí kaldoun, paštika z kachních jater s brusinkami a jako hlavní chod svatomartinská husa s variací knedlíků a zelí dle vlastní volby. |
| Restaurace Mincovna, 4. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Staroměstské náměstí 7 Tel: 727 955 669 Svatomartinské menu přichystal tým restaurace Mincovna v centru Prahy. Paštika z husích jater, drůbeží kaldoun s žemlovými knedlíčky, jako hlavní chod pečené husí stehno s červeným vinným zelím a variacemi knedlíků a dezert v podobě staročeského koláče. |
| Žebeerková Kozlovna, 11. 11. 2024 Praha 5, Lidická 20 Tel: 775 154 198 Co by to bylo za svatomartinské hody bez husího kaldounu s játrovými knedlíčky a svatomartinské husičky? Na obojí zve Žebeerková Kozlovna na Smíchově. K huse si sami zvolíte přílohy z bohaté nabídky. |
| Restaurace Monarch, 11. 11. – 16. 11. 2024 Praha 1, Na Perštýně 15 Tel: 703 182 801 Svatomartinské menu o 4 chodech nabízí restaurace Monarch. Husí consommé s morkovým knedlíčkem, husí terina s foie gras a hruškovým chutney, hlavní chod v podobě husí rolády s kaštanovou nádivkou, bramborovými škubánky a cibulovým zelím a jako dezert pak povidlové taštičky z bramborového těsta. |
| Pivovarský club Benedict, 11. 11. 2024 Praha 8, Křižíkova 17 Tel: 222 315 777 Pivovarský club Benedict v Karlíně láká na oslavu svatomartinské tradice s jedinečnými chutěmi – husí kaldoun s játry a srdíčky vás zahřeje na úvod, následovat bude dokonale šťavnaté konfitované husí stehno s pestrou nabídkou knedlíků a červeným zelím s jablky. K dokonalosti sváteční hostiny přispěje pivní speciál Svatomartinská žitná 13%. |
| Restaurace Paloma Průhonice, 11. 11. 2024 Průhonice, Květnové náměstí 53 Tel: 220 188 610 Bohatou svatomartinskou hostinu nabízí restaurace Paloma Průhonice. Ochutnejte husí consommé, pečené husí foie gras s marinovanými hruškami, pomalu dušený rillettes, filírované husí prso s brusinkovým zelím, konfitované husí stehno s husím demi glace, bramborovými šiškami a kedlubnovým zelím nebo makovou tartaletku s marinovanými švestkami. |
| Olivův Pivovar, 11. 11. – 13. 11. 2024 Dolní Břežany, Za Radnicí 739 Tel: 241 403 697 Olivův pivovar připravil na svátek Sv. Martina několik specialit. Husí rilettes s dalamánkem a fermentovanou zeleninou, husí kaldoun, svatomartinská pečená husa s horáckými knedlíky a červeným zelím a bramborové lokše s trhaným husím masem, čedarem, okurkou koriandrem, mátou a chilli omáčkou. K husičce doporučujeme některý z piv, které zde v pivovaru vaří. |
| Pivovarský dům Benedict, 11. 11. 2024 Praha 2, Ječná 16 Tel: 296 216 666 Na tradiční svatomartinskou nabídku zve Pivovarský dům Benedict. Vychutnejte si husí kaldoun s játry a se srdíčky a konfitované husí stehno s variací knedlíků a červeným zelím s jablky. Menu dokonale doplňuje pivní speciál, Svatomartinská žitná 13%. |
| Restaurace Vinograf, 8. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Senovážné náměstí 23 Tel: 739 653 153 Svatomartinské degustační menu o 4 chodech připravila restaurace Vinograf. Kaldoun s játrovými knedlíčky, parfait z husích jater s pomerančovým gelem a pistácií, jako hlavní chod konfitované husí stehno s bramborovými noky, lokšemi a kořeněným červeným zelím a na závěr rohlíčky s mákem či ořechy. |
| Restaurace Steiner’s, 9. 11. a 10. 11. 2024 Praha 1, Králodvorská 4 (Grand Hotel Bohemia) Tel: 234 608 111 V nádherném prostředí sálu Boccaccio v Grand Hotel Bohemia se můžete těšit na svatomartinský husí brunch. Bohatou nabídku tvoří výběr předkrmů – uzená husí prsa, špenátová terina s křepelčími vejci nebo husí paštika s hruškovým želé, tradiční husí kaldoun a husí consomeé, z hlavních chodů burger s trhaným husím stehnem, husí prsa sous vide, guláš z husích žaludků, bramborový knedlík plněný husím konfitem s kedlubnovým zelím. Sváteční atmosféru dokreslí dvojctihodné koláčky, marinovaná kořeněná hruška, staročeský punčový řez s kaštanovou ganage a mnoho dalších dezertů. |
| Restaurace Esprit, 11. 11. – 17. 11. 2024 Praha 4, Na Pankráci 15 (hotel Holiday Inn) 4-chodové sváteční menu si můžete vychutnat v restauraci Esprit celý týden, počínaje svátkem sv. Martina. Po paštice z husích jater následuje husí kaldoun s kroketou z trhaného husího masa, husí stehno pečené na jablkách s bramborovými lokšemi, plněnými pyré z červeného zelí a vinná panna cotta. Menu lze doplnit svatomartinskými víny z Vinařství Košut. |
| Restaurace La Gare, 11. 11. – 15. 11. 2024 Praha 1, V Celnici 3 Tel: 222 313 712 Svatomartinské menu o 3 chodech ve francouzském stylu nabízí v době poledního menu (11:30 – 14:30) restaurace La Gare. Předkrm v podobě nadívané husy s foie gras, po kterém následuje husí kaldoun a výběr z hlavních chodů – grilované husí prso s mandlovými šiškami, tarte flambée – alsaský cibulový koláč s trhaným husím masem nebo konfitované husí stehno s lokšemi a fermentovaným zelím. |
| Pivovar U Supa, 11.11. – 15. 11. 2024 Praha 1, Celetná 22 Tel: 733 534 383 Pivovar a restaurace U Supa zve na svatomartinské husí menu se 4 chody. Husí pršut a topinambur, kaldoun s játrovým knedlíčkem, jako hlavní chod konfitované husí stehno a variacemi knedlíků a telí nebo houskový knedlík plněný trhaným husím masem se zelím a jako dezert povidlové buchtičky s vanilkovým krémem. |
| Café Savoy, 9. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Vítězná 5 Tel: 731 136 144 Restaurace Café Savoy ze skupiny Ambiente zve na husí kaldoun a svatomartinskou husu s bramborovým a houskovým knedlíkem, s bílým i červeným zelím. |
| Restaurace a pekárna U Kalendů, 10. 11. – 11. 11. 2024 Praha 1, Rašínovo nábřeží 58 Tel: 732 947 574 Svatomartinskou husu si můžete vychutnat také v restauraci U Kalendů ze skupiny Ambiente. |
| Restaurace BRICK’S, 8. 11. – 13. 11. 2024 Praha 1, Cihelná 2b Tel: 732 950 960 Tým šéfkuchaře Pavla Sapíka zve do restaurace BRICK’S na speciální husí menu o 3 chodech. Po terině z husích jater s dýňovým konfitem následuje kaldoun s husími droby, slovenský husí konfit s lokšemi a kysaným zelím nebo husí konfit s máslovými noky a červeným zelím. Menu uzavírá dezert v podobě košíčku se skořicovým tvarohem a hruškovým konfitem. |
| Restaurace a řeznictví Kantýna, 9. 11. – 10. 11. 2024 Praha 1, Politických vězňů 5 Tel: 605 593 328 V Kantýně ze skupiny Ambiente si můžete Svatomartinskou husu dopřát od 9. do 10. listopadu. |
| Restaurace FUZE, 11. 11. – 16. 11. 2024 Praha 1, Na Florenci 2139/2 Tel: 734 889 633 Restaurace FUZE připravila několik svatomartinských specialit. Husí kaldoun s husími škvarky, husí rilettes s opečeným chlebem, Bao bun s trhaným husím masem a kimchi, konfitovaná husa se špekovým knedlíkem a červeným zelím a svatomartinské koláče. |
| Pivovar Bašta, 8. 11. – 17. 11. 2024 Praha 4, Táborská 49 Tel 602 295 403, 724 582 721 Nuselský pivovar Bašta připravil svatomartinské husí menu. Kaldoun s husími droby a nudlemi, husí játra na portském víně a svatomartinská pečená husa s variací knedlíků. Husička může být i celá a zapít ji můžete některým z piv jejich vlastní produkce. |
Uzavírá se tak současný rok a pomalu se připravujeme na blížící se Vánoce. Nedílnou součástí svatomartinských hodů je pečená svatomartinská husa, koláče a svatomartinské víno, které hraje velmi důležitou roli. Svatý Martin je také svátkem vinařů, neboť končí vinobraní a dokončuje se proces zrání prvního letošního vína. Podle tradice je tak možné 11. 11. v 11 hodin otevřít první letošní mladé víno, které zrálo pouze několik týdnů. Svatomartinské víno může být bílé, růžové nebo červené.
Ve Francii svátek nového vína reprezentuje červené víno odrůdy Gamay Beaujolais Nouveau, které se stalo populárním v celém světě a které se poprvé otevírá každoročně třetí čtvrtek v listopadu.
