Těsto na taštičky:
Vejce, žloutky, olivový olej, hladká mouka
Náplň – Foie Gras, sůl, pepř
Hruškový kompot:
Hrušky, cukr, voda, citrónová kůra a šťáva, hřebíček, skořice, badyán
Petrželový krém:
Petržel, zeleninový vývar, smetana, lékořice
Taštičky naplníme játry a uvaříme v drůbežím vývaru.
Hrušky pokrájíme na drobné kostičky a uvaříme.Petržel upečeme a uvaříme v zeleninovém bujónu a ve smetaně, vše rozmixujeme. Uvařené taštičky podáváme na hruškovém kompotu, přelité petrželovým krémem.
Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytla restaurace hotelu Hoffmeister