Pro 4 osoby
Ananas 1 ks
Cukr krystal 200g
Víno červené 2dcl
Pomerančový juice 2dcl
Skořice celá, hřebíček, badyán
Vanilková zmrzlina
Lesní ovoce a máta na ozdobu
Příprava:
Ananas rozkrojíme na čtvrtiny, vykrojíme tvrdý střed.
Z cukru připravíme karamel, který zalijeme vínem, džusem, přidáme koření a vaříme 20 min.
Ananas vložíme do pekáče, zalijeme rozvarem a pečeme v troubě při 150C 30 min., poté ho vyjmeme, odkrojíme od slupky, přelijeme štávou a zdobíme zmrzlinou a ovocem.
Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytl pan Pavel Mencl