Ingredience
1 kg jater
200 g másla
0,4 cl Brandy
0,6 cl Marsala
2 špetky soli
špetka pepře bílého
Postup:
Játra necháme na den namočit do mléka. Poté játra vyndáme, vycévkujeme a přemeleme. Necháme si rozpustit máslo a potom všechno tyčovým robotem rozmixujeme dohladka. Vezmeme formu na pečení a vyložíme jí potravinářskou fólií.
Poté vše vylijeme do nádoby na pečení. Paštiku vložíme do vodní lázně a pečeme na 90°C po dobu 50 minut. Nejlepší je paštiku nechat tři dny dozrát a poté až servírovat.
Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytla restaurace Zlatý had