2 porce
1 balení Soba nudlí
1 stroužek česneku
1 ks limetky
20g zázvoru
1/2 ks chilli papričky
1lžička sezamových semínek
3 lžíce sezamového oleje
1 lžíce karotky nakrájené na kostičky
1 lžíce cukety nakrájené na kostičky
1 lžíce papriky nakrájené na kostičky
1 lžíce baby manga
K dochucení:
5 lístků nasekané máty
5 lístků nasekaného koriandru
palmový cukr dle chuti
1 lžíce sojové omáčky
Soba nudle vložíme do vařící vody a vaříme 5-6 minut.
Vařené nudle scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme vykapat a vložíme do mísy. Nudle promícháme se sezamovým olejem.
Dresink si připravíme z následujících ingrediencí. Do mísy nastrouháme česnek, zázvor a palmový cukr.
Přidáme na kostičky nakrájené chilli, šťávu z limety, sojovou omáčku, sezamová semínka, nasekaný koriandr, nasekanou mátu a sezamový olej. Vše důkladně promícháme a necháme odležet.
Nakrájíme si zeleninu na kostičky, tu pak můžeme přidat do salátu syrovou nebo krátce orestujeme.
Připravenou zeleninu smícháme se Soba nudlemi, dresinkem a servírujeme. Na ozdobu můžeme použít celé lístky koriandru a máty.
Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytla restaurace Žofín Garden