Restaurant-guide.cz

Chřest v doporučených restauracích v Praze

Jaro je v kuchyni mimo jiné ve znamení chřestu. Tato zelenina (latinským názvem Asparagus officinalis) je známa již od starověku a od té doby platí za luxusní pochoutku a afrodiziakum. Právem bývá chřest označován za krále zeleniny.

Chřest obvykle zaplaví trh v období od března do května a v této době se i objevuje
v některých restauracích ve speciální nabídce. Chřest je vynikající zejména čerstvý
a obtížně se uchovává. Využijte proto tohoto období a dopřejte si svou letošní dávku této lahodné zeleniny. Některé restaurace v Praze připravují na jaře speciální chřestové menu.

Chřest rozlišujeme na bílý a zelený.
Bílý chřest je jemnější a křehčí, pěstuje se pod vrstvou země a sklízí se v okamžiku, kdy vyrazí na povrch. Obsahuje méně vitamínů, má mírně nasládlou chuť. Bílý chřest se loupe, dolní třetina výhonku se odřezává. Většinou se zpracovává tepelně ale také nakládá. Nakládaný ovšem nemůže čerstvý chřest nikdy nahradit.

Velmi oblíbenou pochoutkou z bílého chřestu je například krémová polévka.
Zelený chřest obsahuje více vitamínů, nemusí se loupat a častěji se používá syrový do salátů, spařený nebo lehce povařený jako příloha k různým masům.

Doporučené restaurace v Praze:

Restaurace Potrefená husa Albertov, 4. 5. - 18. 5. 2018
Praha 2, Na slupi 2102/2b, Tel: 236 071 028

Restaurace Potrefená husa Albertov připravila několik chřestových specialit. Chřestový krém, chřest se zastřeným vejcem, bramborem a holandskou omáčkou, chřestový salát a chřestové risotto s grilovaným kuřecím prsem.

Restaurace Mlýnec, celý květen 2018
Praha 1, Novotného lávka 9, Tel: 277 000 777

Restaurace Mlýnec u Karlova mostu připravil na květen chřestové menu. Chřest vlažným bramborovým salátem a foie gras, chřestová polévka s pošírovaným žloutkem, houbami a kroupami, jehněčí hřbet s chřestem a hráškovými výhonky a chřestové brownies.

Restaurace Bresto, celý květen 2018
Praha 1, Štěpánská 31, Tel: 222 212 810

Italská restaurace Bresto ve svém jarním menu nabízí několik chřestových specialit. Gnocchi se šafránem, tyrolským špekem a chřestem, králičí roláda se zeleným chřestem a pancettou a kachní prso s chřestem.

Restaurace Lavande, 12. 5. - 13. 5. 2018
Praha 5, Lidická 2, Tel: 734 322 351

Smíchovská restaurace Lavande připravila chřestové menu. Chřestový krém
s lanýžovým olejem, chřestové risotto s parmezánem a žloutkem, grilovaný chřest
s marinovaným lososem a zastřeným vejcem a trhané jenhěčí kolínko s chřestem
v parmské šunce.

Restaurace CODA, celý květen 2018
Praha 1, Tržiště 9, Hotel Aria, Tel: 225 334 761

V luxusní restauraci CODA připravil šéfkuchař David Šašek v jarním menu několik chřestových specialit. Grilovaná chobotnice se zeleným chřestem, mušle Sv. Jakuba s chřestem, chřestové risotto s kešu a fermentovanou ředkvičkou, grilovaný tuňák
s chřestem a omáčkou z kurkumy a hovězí steak s chřestem, pancettou, omáčkou
z marsaly a jeruzalemským artyčokem.

Restaurace Café & Bistro, celý květen 2018
Praha 1, Pobřežní 1, Hotel Hilton Prague, Tel: 224 841 111

V Cafe Bistro, restauraci hotelu Hilton, podávají jarní chřestové menu. Cappuccino ze zeleného chřestu s lososovými rillettes,chřestový salát s pošírovaným vejcem a křupavým vepřovým bůčkem, chřest s Pražskou šunkou a míchanými vejci s lanýži, špagety carbonara s bílým chřestem a šunkou San Daniele, telecí medailonky se smetanovou omáčkou s pečený chřestem a filet z mořského jazyka s chřestovým medley a hráškovým pyré.

Restaurace Villa Richter, celý květen 2018
Praha 1, Staré zámecké schody 6/251, Tel: 257 219 079

Restaurace Villa Richter připravila chřestové speciality. Chřestový krém, chřestové rizoto s lanýžovým velouté, chřest s praženou strouhankou a přepuštěným máslem, grilovaný pstruh s chřestem a holandskou omáčkou
a rebarborovo-jahodové mille-feuille.

Jo's Bar & Restaurant, 5. 5. - 12. 5. 2018
Praha 1, Malostranské náměstí 264/7, Tel: 257 531 422

Restaurace Jo´s bar na Malostranském náměstí celý týen v poledním menu nabízí gratinovaný chřest s bramborem, sýrem Raclette a parmskou šunkou.

Plzeňská restaurace Anděl, 7. 5. - 15. 6. 2018
Praha 5, Nádražní 114, Tel: 608 181 852

Plzeňská restaurace Anděl na Smíchově připravila chřestové speciality. Chřest
s kozím sýrem a jahodovým salátem, chřestová polévka, pošírovaný chřest se šunkou a holandskou omáčkou a vepřová panenka sous vide se smaženým chřestem.

Restaurace Elements, 15. 5. - 30. 5. 2018
Praha 1, Náměstí Curieových 1/100, Hotel President, Tel: 234 614 113

Italská restaurace Elements připravila několik chřestových specialit. Chřest s cibulovým prachem a vejcem, chřestová polévka s grilovanými kalamáry a chřestové risotto s podmáslím a pistáciemi.

Restaurace Villa St. Tropez, 1. 5. - 9. 5. 2018
Praha 6, Ruzyňská 197/14, Tel: 235 300 521

Villa St. Tropéz, restaurace zaměřená na středomořskou kuchyni, podává několik chřestových specialit. Chřestová polévka, restovaný bílý a zelený chřest s máslovou omáčkou, treska s restovaným chřestem a holandskou omáčkou a restovaný chřest s omáčkou ze sýru brie.

Restaurace Le Grill, celý květen 2018
Praha 1, Hybernská 12, Hotel The Grand Mark, Tel: 226 226 126

Restaurace Le Grill podává několik chřestových specialit. Grilovaný chřest
s rebarborou, chřestová polévka, zelený chřest s čerstvými tagliatelli a kukuřičné kuřátko se zeleným chřestem a konfitovaným bramborem.

Restaurace Home by Unic, celý květen 2018
Praha 1, Soukenická 25, Tel: 222 318 961

Moderní restaurace Unic v centru Prahy připravila na květen chřestové menu. Chřestový krém s estragonem, chřest s bramborem a křepelčím vejcem, telecí karé
s chřestem a risottem a chřestová zmrzlina s růžovým pepřem a jahodami.

Restaurace Kulaťák, 2. 5. - 31. 5. 2018
Praha 6, Vítězné náměstí 820/12, Tel: 773 973 037

Dejvická restaurace Kulaťák připravila na květen chřestové hody. Zelený chřest se zastřeným vejcem a holandskou omáčkou, chřestový krém s kachním prsíčkem, chřestové risotto s kozím sýrem a grilovaný králičí hřbet s chřestem, pancettou, tymiánovo omáčkou, mrkvovým pyré a bramborem.

Hotel Hoffmeister & Spa, Ada restaurant, 3. 5. - 15. 5. 2018
Pod Bruskou 7, Praha 1, Tel: 251 017 111

V restauraci luxusního hotelu Hoffmeister pro Vás šéfkuchař připravil chřestové speciality. Krémová chřestová polévka s mušlemi sv. Jakuba a okurkovým kaviárem, telecí steak s chřestovým rizotem, bulgurem a omáčkou z medvědího česneku
a chřestový sorbet s jahodovým želé, čokoládovým prachem a omáčkou Grand Marnier.

Café de Paris, hotel Paříž, celý květen 2018
Praha 1, U Obecního domu 1, Tel: 222 195 816

Restaurace hotelu Paříž nabízí několik chřestových specialit. Chřestovo-hráškový krém s nokem créme frâiche a řeřichou, chřest s pražskou šunkou, bramborem
a holandskou omáčkou a tagliatelle s bílým chřestem, lanýžovým máslem, rajčaty
a parmezánem.

Moje Cukrářství, celý květen 2018
Praha 1, Na Poříčí 25, Tel: 222 365 569

Cukrárna a lahůdkárna Na Poříčí v budově Černé labutě nabízí celý květen chřestové slané koláče s chřestovou zmrzlinu.

Francouzská restaurace Art Nouveau, květen + červen 2018
Praha 1, Náměstí republiky 5, Tel: 222 002 770

Ve Francouzské restauraci Art Nouveau v Obecním domě připravili na květen a červen chřestové speciality. Krémová chřestová polévka s knedlíčky z ricotty, vejce se zeleným chřestem, estragonem, bernskou omáčkou a kaviárem a grilovaný chřest se šalotkou a parmskou šunkou a parmezánovou pěnou.

Restaurace Potrefená husa Na Verandách, 3. 5. - 18. 5. 2018
Praha 5, Nádražní 84/43, Tel: 257 191 200

Pivovarská restaurace Potrefená husa Na Verandách připravila několik chřestových specialit. Chřestový krém, chřest se zastřeným vejcem a holandskou omáčkou, chřestový salát s parmskou šunkou a maltézkou omáčkou a steak z lososa
s chřestem a bramborem.

Restaurace Chateau St. Havel, celý květen 2018
Praha 4, Před nádražím 6, Tel: 241 445 717

Romantická restaurace Chateau St. Havel připravila pestré chřestové menu. Chřestový tatarák s uzeným pstruhem a krevetami, chřestová raviola s vaječným ragú s holandskou omáčkou, chřestový krém s králičím konfitem, steak z lososa
s chřestovým quichem, flank steak s foie gras s chřestovou plackou a ragú z hlívy ústřičné a prso z perličky s chřestem.

Restaurace Altány Kampa, celý květen 2018
Praha 1, Nosticova 2a, Tel: 257 007 681

Restaurace Altány Kampa přímo u vody na Čertovce připravila na květen chřestové menu. Chřestová krémová polévka, chřestový salát s jahodami a ovčím sýrem, chřest na másle s bramborem a holandskou omáčkou a hovězí steak s chřestem
a bérnskou omáčkou.

Restaurace Columna, celý květen 2018
Praha 4, Pyšelská 2361/4, Tel: 272 192 458

Restaurace Columna připravila na květen chřestové hody. Bruschetta s chřestem, bazalkou, medvědím česnekem a rajčaty, chřestový krém uzeným lososem, chřestový salát se zastřeným vejcem a parmskou šunkou, grilované krevety s chřestovým risottem a hovězí steak s chřestem, pečeným bramborem a bérnskou omáčkou.

Restaurace Sokolovna Průhonice, 4. 5. - 18. 5. 2018
Průhonice, Říčanská 118, Tel: 267 310 506

V Sokolovně Průhonice připravili v květnu několik chřestových specialit. Telecí roastbeef s chřestem, chřestový krém s uzeným lososem, chřestové risotto s kuřecím masem a parmezánem, chřest s parmskou šunkou, špenátem a holandskou omáčkou, chřest s holandskou omáčkou, bramborem a strouhankou, hovězí roštěná s krevetami, chřestem a zauzeným máslem a rebarborový koláč s chřestovou zmrzlinou.

Restaurace Kouzelná Zahrada, celý květen 2018
Kunice - Vidovice, Hlavní 6, Zámek Berchtold, Tel: 313 039 747

Restaurace na zámku Berchtold celý květen nabízí chřestové speciailty. Chřest se šafránovou omáčkou, lososem a chřestovou zmrzlinou, chřestový salát se zastřeným vejcem, chřestová krémová polévka s chlebovým chipsem, vařené hovězí maso
s chřestem, bramborem a holandskou omáčkou, kuřecí prso s chřestem a batátovým pyré, chřestové risotto s candátem a parmezánem, vepřová panenka sous vide
s chřestem a bramborovou kaší a chřest na másle se strouhankou, bramborem
a holandskou omáčkou.

Restaurace Kozlovna Lidická, 7. 5. - 15. 6. 2018
Praha 5, Lidická 20, Tel: 257 210 862

Smíchovská Kozlovna Lidická připravila chřestové speciality. Chřest
s kozím sýrem a jahodovým salátem, chřestová polévka, pošírovaný chřest se šunkou a holandskou omáčkou a vepřová panenka sous vide se smaženým chřestem.

Restaurace Kamera, 7. 5. - 15. 6. 2018
Praha 5, Tilleho náměstí 792, Tel: 251 815 911

Barrandovská restaurace Kamera připravila chřestové speciality. Chřest
s kozím sýrem a jahodovým salátem, chřestová polévka, pošírovaný chřest se šunkou a holandskou omáčkou a vepřová panenka sous vide se smaženým chřestem.

Restaurace Pivovarský dvůr Chýně, 11. 5. - 13. 5. 2018
Chýně, Hlavní 525, Tel: 724 878 700

Restaurace a pivovar Chýně připravila víkendové chřestové hody. Chřestová krémová plévka, kuřecí steak s chřestem, bramborem a holandskou omáčkou, filet z candáta se zeleným chřestem, šťouchaným bramborem a citrónovou omáčkou a vepřové medailonky se zeleným chřestem a restovaným bramborem.

Postupně doplňujeme....

Zelený chřest

Bílý chřest

Zelený chřest v restauraci Il Giardino

Chřest v restauracích v Praze

Restaurace Praha 1 | Restaurace Praha 2 | Restaurace Praha 3 | Restaurace Praha 4 | Restaurace Praha 5 | Restaurace Praha 6
Restaurace Praha 7 | Restaurace Praha 8 | Restaurace Praha 9 | Restaurace Praha 10 | Restaurace Praha okolí

© 2008-2018 Restaurant-Guide, email: info@restaurant-guide.cz
Kopírováni obsahu webu je možné jen se souhlasem autorů a vlastníka stránek
Pro majitele restaurací - chcete-li přidat svůj podnik nebo aktualizovat údaje, pošlete nám email

Facebook Instagram Google+ Pinterest Restaurant-guide.cz LinkedIn

english version - Restaurant-guide.czRestaurant-guide.cz